2009年12月01日

再ミリン干し!!

ここ最近はサビキばかりです!
自作干物が旨すぎるんでするんるん

ミリン干し〜exclamation×2

ということで、先日のアジ達をミリン干しにしましたわーい(嬉しい顔)
H21.11.22サビキ5.JPG

いつものように腹開きのアジを秘伝のタレに漬けます!
H21.11.22ミリン干し2.JPG
結構サイズがよかったので開いても大きいです

今回は半日漬け込みました!
H21.11.22ミリン干し3.JPG

キッチンペーパーで水分を取り、干す前にゴマを振ります
H21.11.22ミリン干し4.JPG

天気が悪かったので夜は風呂場に干しました
H21.11.22ミリン干し5.JPG

翌日の夕方まで干して、良い感じに仕上がりましたexclamation
H21.11.22ミリン干し6.JPG

表面は乾いているのですが、身には水分が残っていてふっくらしていますわーい(嬉しい顔)

ガスコンロだと焦げやすいので、今回はオーブントースターとフライパンで焼いてみましたわーい(嬉しい顔)

H21.11.22ミリン干し7.JPG H21.11.22ミリン干し8.JPG

オーブンでは身の中の旨みがジュワジュワ!と湧き出てきて美味しそうですが尾びれが焦げてしまいました・・・
フライパンにキッチンペーパーを敷くと、焦げることなくコンガリ綺麗に焼けましたるんるん
H21.11.22ミリン干し9.JPG

カリッと仕上がるのはオーブンで、ふんわり焼けるのはフライパンでした!
見た目はフライパンの方が綺麗でした目

12月になりましてアジポイントを探すのが大変ですが、年内中にもう一度、アジの調達に行ければと思います!





posted by teru at 23:45 | 大阪 ☀ | Comment(10) | TrackBack(0) | 料理:干物
この記事へのコメント
いや〜ええミリン干しです。
肉厚さが写真でもよくわかります!
これで1杯。なんて最高ですね。
やっぱりアジって干物に刺身にフライに万能ですよね。
今週末泉南にメバル狙いに行ってきますが、アジばっかり狙ってしまいそうです…
Posted by ムーチョ at 2009年12月02日 14:08
ゴマが何ともええ感じに食欲をそそりますね〜〜!
これは最高に贅沢な一品ですね!
買ったらいったいいくらくらいするんでしょうか・・・・

なるほど!風呂場でいいんですね〜!
自分で釣ったアジやからって言うのがまた最高の調味料かもですね〜!
作ってみたい・・・
の前に釣らねばっっっ(汗)
Posted by みそかつ at 2009年12月02日 20:54
ムーチョさん毎度です!
毎度ながらポコポコの肉厚です^^
次回は大人用にゴマの代わりに一味などの辛味系をふってみようと思います!
週末天気良さそうですね
アジが釣れたら是非、干してくださいね!
Posted by teru at 2009年12月02日 22:59
みそかつさん毎度です!
自分で釣って作ったという物は最高ですね!
美味しい!とリクエストがあるので、最近夢中になっています^^
風呂場に干したのは、家の中で唯一の雨がしのげて風の通る場所なんです・・・^^
ブログにも書きましたが、あと一回はサビキ釣りに行きたいです!!
Posted by teru at 2009年12月02日 23:10
みりん干し、はまってますね。^^
干すのは屋外でなくても風呂場でもいいん
ですか。
いまのアジは型もよさそうで、干し甲斐
があるってもんですね。
来年こそは私も干物チャレンジしてみます。
Posted by まきごん at 2009年12月02日 23:38
まきごんさん毎度です!
最近の料理は干物ばっかりになってます^^
お風呂場になったのは、家の構造上雨をしのぐ軒下が無いんです・・・
翌日が天気だったので天日干しで丁度良く仕上がりました!!
干物楽しいですよ!是非チャレンジしてください^^
Posted by teru at 2009年12月03日 21:11
下ごしらえに風呂場干し&天日干し、
その前に、さびき釣りですね。
うちで作るのは南蛮漬けぐらいですが、ミリン干しなら長く楽しめそうですね・・・瞬間蒸発かな?
ネットで調べたら1枚60〜130円ぐらいでした。
30枚で3,000円・・・さびきで生計を立てるのは無理みたいですね ^^;

しかし、釣りって家族も喜ぶ最高の趣味ですね。釣果を家族とともに味わう。いや、素材の調達から息子さんと一緒ですね。
腕がともなわないと叶いませんが・・・・
自給自足も実力!!
Posted by ショクタク at 2009年12月05日 15:39
ショクタクさん毎度です!
下ごしらえが大変でしたが醂干しは最近のヒットメニューになっています。
タチウオの醂干しはイイ値段でしたがアジの値段は安っ!(笑)
販売は諦めます(笑)
本日兵庫突堤でアジが爆釣の情報が来てたのでスグに行きたかったんですが今週は土日出勤です・・・
来週まで残ってるかなぁ
自給自足に神戸にお邪魔するかも知れませんよ〜
Posted by teru at 2009年12月05日 22:12
こんばんは。
ミリン干し、はまったはりますね〜
自分で釣った干し物美味しいんでしょうね。
Posted by ミラーマン at 2009年12月07日 00:16
ミラーマンさん毎度です!
単純な性格なので、そればっかりになってしまいます(笑)
エビ撒きも行きたいですね〜
釣り納めは何にしようか悩みます!
Posted by teru at 2009年12月07日 08:22
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