2009年10月20日

美味しかったです!!

先週のお土産を美味しくいただきましたレストラン

ウルメイワシって目目カワイイですねわーい(嬉しい顔)
本当にウルウルもうやだ〜(悲しい顔)しています
H21.10.15料理3.JPG

ウルメといえば丸干しのメザシですが、お腹の中にアミエビが沢山入っているので丸干しは止めました・・・

頭を落とし内臓を出して、ブラシで血合いや内臓をきれいに洗い流します
グチとアジは開きにします

1時間ほど塩水につけて、水気をふき取り干しカゴにならべます
H21.10.15料理5.JPG H21.10.15料理4.JPG

一晩干せば美味しい一夜干しが出来上がりますわーい(嬉しい顔)
H21.10.15料理6.JPG H21.10.15料理9.JPG

グチは身がしっかりして、とても美味しかったですレストラン

続いては、マイワシとタチウオです!
H21.10.15料理7.JPG

結構大きかったので、刺身にしました!
H21.10.15料理8.JPG

脂が乗って美味しかったですわーい(嬉しい顔)
タチウオは皮がコリコリでほんのり甘くてコチラも美味でしたるんるん

スズキは3枚におろしてお酒に漬けます
H21.10.15料理.JPG

適当な切り身にして、フライパンで焼き上げた後に今回は嫁さん特製の中華風ソースをかけていただきましたわーい(嬉しい顔)
H21.10.15料理2.JPG

淡白なスズキの身に濃い目のソースが良く合いました!

どのメニューも子供達に人気がありましたが、特にイワシの干物は塩加減がよかったのか飛ぶ様に売れましたわーい(嬉しい顔)

神戸港の恩恵に感謝です!!



posted by teru at 22:18 | 大阪 ☀ | Comment(10) | TrackBack(0) | 料理:干物
この記事へのコメント
いやいや今回もメッチャ美味そう!
干物ですか〜。
そういえば干物もしたことがないので一度干物カゴ買って挑戦してみます。
いっつもウルメもマイワシも刺身にしてましたので(^^)
刺身にバランで奥行き出すのも、経済的ですし勉強させていただきました!
Posted by ムーチョ at 2009年10月21日 15:06
ムーチョさん毎度です!
干物は簡単に作れて美味しいですよ〜
我家も昨年からのスタートですが、アジ、イワシは干しカゴ行きが多いです!
今回は珍しくバランを使いましたが、何にも考えてませんでした・・・
ムーチョさんの美味しそうな画像の参考になれば幸いです^^
Posted by teru at 2009年10月21日 18:13
今回も多種多様な魚にいろいろな調理をされて
美味しそうです。
いいですね。
うちとこは釣るのはいいのですがその後の
調理が面倒に感じてついつい手軽なワンパターン
になってしまいます。^^
Posted by まきごん at 2009年10月22日 23:20
こんばんは。
一夜干しもお刺身も美味しそう。
鰯は間違いなく美味い魚ですよね。

型のいい鯵が釣れたら、絶対開きにしようと思ってますが、今だ実現していません ^^;
Posted by ミラーマン at 2009年10月23日 00:03
まきごんさん毎度です!
我家も結構ワンパターンで、楽な方楽な方へいってしまいます^^
下ごしらえは面倒ですが大好きです!
料理は嫁さんに任せることが多いですが・・・
干物は楽で美味しいので一度お試しください!!
Posted by teru at 2009年10月23日 22:02
ミラーマンさん毎度です!
イワシの干物もなかなかのものでした!
今回は干物には丁度いいサイズのグチが釣れましたが、欲を言えばこのサイズのアジが釣れればと思います・・・
波止からは限界がありますね〜
まだまだサビキも大丈夫なので、「開き」に挑戦くださいね〜
Posted by teru at 2009年10月23日 22:16
teruさんの本領発揮!!
お魚さんも本望ですね^^
わたしも食卓に参加したいですよ。うっまそ〜〜


神戸港の恩恵かぁぁ、、最近、わたしんとこには回ってこないですね。
先週の釣果は、3回出撃してタチウオ1匹でした。それもワンチャンス。それ以外はアタリすらなかったです。
Posted by ショクタク at 2009年10月24日 17:41
ショクタクさん毎度です!
神戸港のお魚!
美味しくいただきました〜
釣果情報を見ていると神戸方面に行きたくてウズウズします。
タチウオはムラがあるんでしょうか?
また、神戸港の恩恵を味わいたいです^^
Posted by teru at 2009年10月24日 18:37
会社帰り、メリケンパーク オンリーなんで、ここの17−20時の状況しかわかりませんが、先週は超閑散でした。
金曜日はどなたも釣れてなかったみたいです。わたしもお隣さんもアタリもなしでした。
イワシが入ってきていないようです。
Posted by ショクタク at 2009年10月24日 21:14
ショクタクさん毎度です!
タチウオ、シーバス、青物、全てベイト次第ですものね!
先日の朝のシーバス、タチウオ、ハマチのマズメタイムは8cmほどの食べるには小さすぎるカタクチイワシがベイトになっていました。
確かにイワシの存在は大きいですね^^
このままでは終わらないと思いますので、次の回遊ではしっかり仕留めて下さいね〜
Posted by teru at 2009年10月24日 22:07
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